别看现在很多短视频博主说多少老外喜欢吃中餐啊，中餐多么好吃等等，那无非是为了引流，其实就像你喜欢吃辣突然让你吃甜的食品，偶尔一下还可以，但吃多了，你肯定不喜欢。

同理，吃惯了甜食清淡口味的人，让吃麻辣的食物，也不会喜欢，偶尔尝试下可以。

陈实知道开中餐馆这类的，大多数是个体，因为中餐主要根据厨师的做法，厨师大于一切。

但这类的模式永远没法做成连锁，连锁的重要性是口味一致，连锁的可能不是最好吃的，但绝对是最容易留住客户群的。

举个例子，你经常去一家面馆吃饭，特别喜欢吃这家面馆老板做的面，但你不会因为一份面而选择永远留在一个地方，也不会因为老板店铺搬迁距离你很远，天天特意跑很远过去吃。

更加不会因为老板不开店了，以后再也不吃面了，即使以上的情况除外，也保不准老板休息，老板不在店里其他人在店里做不出那个味道。

连锁店是什么？就是我开一千家，保证你味道一样，给你三十个餐品，你只要喜欢一种口味就可以，你无论在哪个连锁店吃到的这个产品味道都是一样的。

而且定期出新款，你不喜欢我就换，你喜欢我就保留，最后变成三十款产品里有二十款都是爆款。

这个要怎么做到？非常的简单，从原材料开始把控就好了，比如你去冷冻市场买的骨肉相连，鸡柳，鸡排等，厂家出场的时候已经把味道给你做好了，做到统一了。

然后告诉你，你回去放油锅里炸两分钟后拿出来就好了，放微波炉里打个五分钟就好了，放烤箱里中火十五分钟后拿出来就好了。

这种就省去了厨师，也不怕味道不统一，就像现在的外卖一样，你会发现外卖吃来吃去味道差不多啊。

其实市面现在百分之七十的商家都是用的相同的原材料商，物美价廉，举个例子，一份鸡排饭，厂家出厂价可能就五块钱。

外卖老板拿过来加热下，卖个十七八，除去平台抽成还能赚个十元左右，这就造成了另一种模式，你不会厨师都能开餐饮店。

市面上百分之七十的外卖商家的货源都是一样的，口味也是一样的，但都是各做各的，谁也做不长，没了特色。

大的品牌商会怎么做呢？让工厂弄个定制款的，就专门给他们。

中餐什么最容易连锁？上世纪在海外就有过，那就是火锅和麻辣烫，后来国内也是这个。

因为汤底口味可以做成相同的，就这么简单，后面配菜都是那几样，很好把控口味，不需要专门的厨师。

那么问题来了，陈实在米国开火锅店，肯定不行的，因为大部分老外不爱吃这个，老干妈为何在国外卖的不错？

口味不会变，而且你们没发现老干妈现在越来越不辣了吗，不止国外，国内也差不多，就是为了保持全球口味一致，在哪里买的都一样。

餐饮的话，如果想要打开全球市场，以后中餐大概率是烧烤的连锁，全部统一口味，就是出厂的时候工厂已经把羊肉串这些味道已经调好了，你直接按照给的时间烧烤操作就可以了。

因为烧烤基本全球都可以接受，无非把一些肉替换下，比如有的地区不吃牛羊肉换成猪肉，有的地区不吃猪肉换牛羊肉。

烧烤的切入点以后肯定和啤酒屋结合，卖精酿啤酒统一的啤酒口味和烧烤口味，目前国内也已经有雏形，但只是刚开始，未来几年估计会快速发展，因为火锅大多人吃腻了。

烧烤这时期陈实做连锁，也是做不起来的，因为烧烤这个有个局限性，那就是市井气，类似大排档，消费的人群特别的固定，没有一个包容性。

这里包容指的是男女老少皆宜，目前还是火锅这个比较合适。

但年青一代的，更倾向于烧烤这类的